Curcuma
La curcuma favorisce la digestione nei problemi digestivi, ammorbidisce e pulisce la pelle, è antimicrobica, per il mal di gola, la tosse cronica, i problemi alla cistifellea, purifica il sangue, aiuta l’artrite e i problemi reumatici, le infiammazioni intestinali e le ulcere gastriche, le allergie e l’anemia, rigenera il fegato, migliora il diabete, le emorroidi, abbassa il colesterolo. È un potente antiossidante.
Come lo zenzero, la curcuma è un tubero di colore variabile dall’arancione intenso al marrone rossastro, ma quando viene essiccata e macinata in polvere è sempre di colore giallo brillante. Si usa in piccole quantità per aggiungere un sapore e un aroma fresco e penetrante a verdure, zuppe e chutney, o per colorare il riso. La curcuma macinata mantiene a lungo le sue proprietà coloranti, ma perde rapidamente il suo aroma. Deve essere cucinata con attenzione perché brucia facilmente.
Modo d’uso
La curcuma è utilizzata nelle miscele di spezie (masala, curry), impiegate nella cucina indiana e cinese e nella preparazione di verdure, legumi e piatti a base di carne.
Erica –
Fantastico sapore, piacevolmente sorpreso.
Mattia –
Una delizia per il gusto, risultato straordinario.
Federica –
Gusto straordinario, una coccola per il palato.
Stefania –
Esperienza culinaria unica, risultato impeccabile.
Laura –
Esperienza culinaria unica, risultato straordinario.