Tapioca 500 g

Tapioca

La tapioca è un amido ottenuto dalla radice della cassava o yuca. La manioca è una pianta originaria del Sud America e delle Indie Occidentali, dove le sue radici spesse e fibrose sono utilizzate in varie forme: come farina per la cottura, per la produzione di birra e, naturalmente, per il budino di tapioca. La tapioca è adatta anche per addensare zuppe o salse. Si usa anche per fare il bubble tea.

I piatti (dessert, porridge, budini, bubble tea) a base di tapioca, idealmente combinati con il latte di cocco, sono facilmente digeribili. La tapioca può essere utilizzata anche come addensante in zuppe e salse. La materia prima è naturalmente priva di glutine. Secondo l’Ayurveda, la tapioca ha un effetto rinfrescante in caso di eccesso di bile nel corpo.

Modo d’uso

Se si usa per addensare mettere a bagno per una notte in acqua tiepida, se si usa nelle bevande cuocere fino a quando le perle sono morbide (circa 25 minuti) e raffreddare.

Preparazione di un budino

Per preparare la crema pasticcera, versare 100 g di perle in 300 ml di acqua e lasciare in ammollo per una notte. Il giorno successivo, aggiungere 300 ml di latte, zuccherare e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.

Composizione

amido di radici di manioca 100 % (perle di tapioca)

Contenuto

500 g

Valori nutrizionali per 100 g:

Valore energetico: 3697 kj / 883 kcal
Grassi: 0,5 g
di cui saturi: 0,1 g
Carboidrati: 86,0 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 0,5 g
Sale: 0,1 g

Paese di origine

Thailandia