Ceci
I ceci sono uno dei legumi più popolari insieme ai piselli e ai fagioli. Grazie ai suoi valori nutrizionali, possono sostituire perfettamente la carne nelle diete vegetariane e vegane. È un’importante fonte di proteine, fibre e minerali come calcio, magnesio, zinco e ferro. Contiene anche vitamina B6, che aiuta a mantenere l’equilibrio mentale.
Modo d’uso
Prima della cottura, sciacquare i ceci e metterli a bagno in acqua per circa 8 ore. Cuocere fino a quando sono teneri. Aggiungere il sale solo verso la fine della cottura.
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